Usaha catering sering terlihat sederhana, namun di balik proses produksi makanan terdapat kewajiban hukum dan standar keamanan pangan yang harus dipenuhi. Banyak usaha catering terhambat berkembang, kehilangan klien, bahkan mendapat sanksi karena belum memiliki sertifikasi yang sesuai.
Lalu, sertifikasi catering apa saja yang wajib dan mana yang dianjurkan? Artikel ini akan membantu kamu memahami semuanya secara jelas dan praktis.
Sertifikasi catering bukan sekadar formalitas administratif. Sertifikasi berfungsi untuk memastikan makanan yang diproduksi aman, higienis, dan sesuai standar. Selain itu, sertifikasi juga meningkatkan kepercayaan konsumen, mempermudah kerja sama dengan perusahaan atau instansi, serta melindungi usaha dari risiko hukum.
Tanpa sertifikasi yang tepat, usaha catering berpotensi mengalami penolakan kerja sama dan pembatasan operasional.
Sertifikasi Catering yang Wajib
- Nomor Induk Berusaha (NIB)
NIB merupakan identitas resmi usaha catering yang diterbitkan melalui sistem OSS. NIB menjadi dasar legalitas usaha dan merupakan syarat utama untuk mengurus izin dan sertifikasi lanjutan. Tanpa NIB, usaha catering dianggap belum sah secara hukum. - Sertifikat Laik Higiene Sanitasi (SLHS)
Sertifikat ini dikeluarkan oleh Dinas Kesehatan dan menilai kebersihan dapur, peralatan, proses pengolahan makanan, serta kesehatan penjamah makanan. SLHS wajib dimiliki oleh usaha catering yang melayani konsumen umum, kantor, sekolah, maupun kegiatan berskala besar. - Sertifikat Halal
Sertifikat halal yang diterbitkan oleh BPJPH menjadi kewajiban secara bertahap bagi produk makanan dan minuman. Sertifikat ini memastikan bahan baku, proses produksi, serta penyajian makanan sesuai dengan standar halal. Kepemilikan sertifikat halal meningkatkan kepercayaan konsumen dan memperluas jangkauan pasar.
Sertifikasi Catering yang Dianjurkan
- Sertifikat Produksi Pangan Industri Rumah Tangga (PIRT)
PIRT sangat dianjurkan bagi usaha catering rumahan dan UMKM. Sertifikat ini menunjukkan bahwa produk pangan telah memenuhi standar keamanan pangan dan layak dikonsumsi oleh masyarakat. - Sertifikat Penjamah Makanan
Sertifikat penjamah makanan diberikan kepada pemilik atau karyawan yang telah mengikuti pelatihan higiene dan sanitasi makanan. Sertifikasi ini membantu meningkatkan kualitas operasional dapur dan sering menjadi nilai tambah saat inspeksi atau audit. - Sertifikasi HACCP atau ISO 22000
Untuk usaha catering skala menengah hingga besar, sertifikasi HACCP atau ISO 22000 sangat dianjurkan. Sertifikasi ini biasanya menjadi persyaratan kerja sama dengan rumah sakit, pabrik, maskapai, dan event besar karena menjamin sistem keamanan pangan yang terstandar.
Memiliki sertifikasi catering yang lengkap bukan hanya memenuhi kewajiban hukum, tetapi juga memperkuat citra profesional usaha, meningkatkan kepercayaan konsumen, dan membuka peluang bisnis yang lebih luas.
Jika kamu ingin mengetahui sertifikasi apa saja yang dibutuhkan sesuai skala usaha catering kamu atau ingin mengurus perizinan dengan lebih mudah dan terarah, pastikan prosesnya dilakukan dengan pendampingan yang tepat sejak awal.
Usaha catering yang legal dan tersertifikasi adalah fondasi bisnis yang aman dan berkelanjutan.